Bài giảng Vi sinh vật học trong công nghiệp bia - Chương 4: Một số thành tựu về nấm men bia - Lê Văn Việt Mẫn

4.1. Cải thiện đặc tính công nghệ nấm men bia
Giống nấm men bia

Phân lập từ thiên nhiên

Tạo chủng mới
Hướng nghiên cứu tạo chủng mới

Cải thiện

Bổ sung
Các lĩnh vực nghiên cứu

Enzyme

Cải thiện quá trình lên men bia

Kiểm tra

Sản phẩm mới