Bài giảng Công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao - Bài 15: Công nghệ sản xuất chocolate

After fermentation, the water present in the
beans is dried up to convert them into
chocolate.
• Cacao beans are often dried in the sun,
which can happen on tarps, mats, or patios.
• Humidity in the beans is decreased down to
6-8% for storage and export.
• Once dried, they can be stored for 4-5 years.
• After sorting and bagging, the cocoa beans
are then loaded on ships to be delivered to
chocolate manufacturers.

pdf 9 trang thiennv 10/11/2022 3780
Bạn đang xem tài liệu "Bài giảng Công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao - Bài 15: Công nghệ sản xuất chocolate", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.

File đính kèm:

  • pdfbai_giang_cong_nghe_che_bien_che_ca_phe_ca_cao_bai_15_cong_n.pdf