Bài giảng Hóa sinh thực phẩm - Chương 8: Nước - Phạm Hồng Hiếu
1. Cấu trúc phân tử nước
2. Tính chất của nước
3. Trạng thái của nước trong thực phẩm
4. Hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ
5. Ảnh hưởng của hoạt độ nước đến thực phẩm
2. Tính chất của nước
3. Trạng thái của nước trong thực phẩm
4. Hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ
5. Ảnh hưởng của hoạt độ nước đến thực phẩm
9 trang
10/11/2022
3020
Bạn đang xem tài liệu "Bài giảng Hóa sinh thực phẩm - Chương 8: Nước - Phạm Hồng Hiếu", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.
File đính kèm:
- bai_giang_hoa_sinh_thuc_pham_chuong_8_nuoc_pham_hong_hieu.pdf
