Bài giảng Hóa sinh thực phẩm - Chương 1: Mở đầu - Phạm Hồng Hiếu

Chương1: Mở đầu
1. Đối tượng, nhiệm vụ và lịch sử phát triển
hóa sinh học
1.1. Đối tượng nhiệm vụ
1.2. Lịch sử phát triển
2. Thành phần hóa học của cơ thể sống
2.1. Nước
2.2. Nguyên tố hóa học
2.3. Các hợp chất hữu cơ