Ứng dụng kỹ thuật Multiplex-PCR phát hiện Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus và các gen độc lực của chúng từ sản phẩm thủy hải sản

An toàn vệ sinh thực phẩm nói chung và an
toàn sản phẩm nuôi trồng thủy sản nói riêng
là vấn đề quan tâm hàng đầu của nhiều
quốc gia cũng như các thị trường thực
phẩm trên thế giới trong đó có Việt Nam.
Việc sử dụng cũng như tiêu thụ sản phẩm
thủy hải sản không an toàn thường gây ra
các trường hợp ngộ độc nghiêm trọng.
Nhóm Vibrio được biết như là tác nhân
chính gây ngộ độc thực phẩm trong các sản
phẩm thủy hải sản tươi sống. Trong những
loài Vibrio gây bệnh, người ta thường quan
tâm đến V. cholerae và V. parahaemolyticus.