Bài giảng Đánh giá cảm quan thực phẩm - Chương 4: Phép thử mô tả - Nguyễn Hà Diệu Trang

Phân tích mô tả là gì? • Phân tích mô tả dùng để mô tả các đặc tính cảm quan của một sản phẩm và sử dụng những đặc tính này để định lượng

mức độ khác biệt giữa các sản phẩm • Các khái niệm

- Sensory profile - Sensory attributes