Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống - Chương 5: Công nghệ sản xuất nước giải khát - Nguyễn Ngọc Thuần

  5.2.3 Khí carbonic

  5.2.4 Acid thực phẩm

Acid citric (acid limonie).

Acid tactric.

  5.2.5 Các chất phụ gia.

Chất bảo quản (211): thường sử dụng acid benzoic và natri benzonat.

Các chất màu: gồm chất màu tự nhiên và nhân tạo.

Hương liệu: gồm hương tự nhiên và tổng hợp.

  5.2.6 Điều kiện vận chuyển nguyên liệu

  5.2.7 Kiểm tra và xử lý nguyên liệu

ž