Lí thuyết dược liệu 1 - Chitin, chitosan và dẫn chất

Nội dung text: Lí thuyết dược liệu 1 - Chitin, chitosan và dẫn chất

1. GIẢNG VIÊN : NGUYỄN THU HẰNG MÔN : LT DƯỢC LIỆU 1 CHITIN, CHITOSAN VÀ DẪN CHẤT CHITIN, CHITOSAN VÀ DẪN CHẤT
2. GIẢNG VIÊN : NGUYỄN THU HẰNG MÔN : LT DƯỢC LIỆU 1 NGUỒN GỐC - Chiton tiếng latinh nghĩa là vỏ giáp - Chitin là thành phần chính trong vỏ của các động vật không xương sống trong đó có các loài giáp xác (tôm, cua) - Là chất thải trong quá trình chế biến hải sản CHITIN, CHITOSAN VÀ DẪN CHẤT
3. GIẢNG VIÊN : NGUYỄN THU HẰNG MÔN : LT DƯỢC LIỆU 1 CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CHITIN - Chitin là các polysaccharid mạch thẳng - Được cấu tạo từ các đơn vị β-D-Glucose, trong đó nhóm OH ở C2 được thay thế bằng nhóm acethyl amino (-NHCOCH3), nối với nhau bởi liên kết 1-4. - Có thể coi là dẫn chất của cellulose CHITIN, CHITOSAN VÀ DẪN CHẤT
4. GIẢNG VIÊN : NGUYỄN THU HẰNG MÔN : LT DƯỢC LIỆU 1 CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CHITIN Poly (N-acethyl-2-amino-deoxi- β-D- Glucopyranose) CHITIN, CHITOSAN VÀ DẪN CHẤT
5. GIẢNG VIÊN : NGUYỄN THU HẰNG MÔN : LT DƯỢC LIỆU 1 CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CHITOSAN - Chitosan là dẫn xuất desacethyl hóa của chitin - Nhóm (-NH2) thay thế nhóm (-NHCOCH3) ở C2 của đơn vị β-D-Glucose - Các đơn vị β-D-Glucose liên kết bởi liên kết 1 – 4 CHITIN, CHITOSAN VÀ DẪN CHẤT
6. GIẢNG VIÊN : NGUYỄN THU HẰNG MÔN : LT DƯỢC LIỆU 1 CẤU TRÚC HÓA HỌC CỦA CHITOSAN Poly β-(1-4)-2 amino-2-deoxi-D-Glucose = Poly β-(1-4) – D - glucosamin CHITIN, CHITOSAN VÀ DẪN CHẤT
7. GIẢNG VIÊN : NGUYỄN THU HẰNG MÔN : LT DƯỢC LIỆU 1 TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA CHITIN, CHITOSAN - Các nhóm chức : alcol, amin, amit - Dễ bị thủy phân bởi acid, base, enzym - Tạo phức với các ion kim loại nặng : Hg2+, Cd2+, Zn2+, Cu2+, CHITIN, CHITOSAN VÀ DẪN CHẤT
8. GIẢNG VIÊN : NGUYỄN THU HẰNG MÔN : LT DƯỢC LIỆU 1 ỨNG DỤNG CỦA CHITIN, CHITOSAN - Kháng khuẩn, kháng nấm - Tự tiêu hủy được - Không độc, không gây dị ứng - Tạo phức với kim loại nặng và kim loại chuyển tiếp CHITIN, CHITOSAN VÀ DẪN CHẤT
9. GIẢNG VIÊN : NGUYỄN THU HẰNG MÔN : LT DƯỢC LIỆU 1 ỨNG DỤNG CỦA CHITIN, CHITOSAN - Bảo quản hoa quả, thực phẩm (đào, dưa chuột, đậu, bưởi) : màng chitosan chống thoát hơi nước, kháng khuẩn, không độc, dai, khó rách, làm chậm quá trình thâm của rau quả So với màng PE : PE không khống chế được độ ẩm, độ thoáng khí, mức cung cấp oxy bị hạn chế - Xử lý nước thải bảo vệ môi trường - Giải quyết ô nhiễm môi trường CHITIN, CHITOSAN VÀ DẪN CHẤT
10. GIẢNG VIÊN : NGUYỄN THU HẰNG MÔN : LT DƯỢC LIỆU 1 ỨNG DỤNG CỦA CHITIN, CHITOSAN TRONG NGÀNH Y DƯỢC - Sản xuất băng thương kỹ thuật cao : tốc độ cầm máu, tiệt khuẩn, thời gian lành vết thương cao hơn băng bình thường nhiều lần : Sử dụng tại cuộc chiến Mỹ - Irag - Chitosan : hỗ trợ điều trị ung thư (ức chế sự gia tăng tế bào ung thư) - Glucosamin : Từ vỏ tôm tự nhiên → ít độc ; chữa thoái hóa khớp - Giảm béo, hạ cholesterol máu - Chữa bỏng CHITIN, CHITOSAN VÀ DẪN CHẤT