Bài giảng Sinh hóa học - Chương 3: Sự biến dưỡng lipid
1. Vai trò của lipid
2. Sự tiêu hóa và hấp thu lipid
3. Sự oxy hóa triacylglycerol (triglyceride)
4. Sự tổng hợp lipid trong mô bào động vật
5. Sự biến dưỡng các acid béo không no thiết yếu
6. Sự biến dưỡng ở mô mỡ
7. Vai trò của mô mỡ nâu trong sinh nhiệt
8. Biến dưỡng của lipoprotein huyết tương
9. Rối loạn biến dưỡng chất béo
2. Sự tiêu hóa và hấp thu lipid
3. Sự oxy hóa triacylglycerol (triglyceride)
4. Sự tổng hợp lipid trong mô bào động vật
5. Sự biến dưỡng các acid béo không no thiết yếu
6. Sự biến dưỡng ở mô mỡ
7. Vai trò của mô mỡ nâu trong sinh nhiệt
8. Biến dưỡng của lipoprotein huyết tương
9. Rối loạn biến dưỡng chất béo
13 trang
09/11/2022
1740
Bạn đang xem tài liệu "Bài giảng Sinh hóa học - Chương 3: Sự biến dưỡng lipid", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.
File đính kèm:
- bai_giang_sinh_hoa_hoc_chuong_3_su_bien_duong_lipid.pdf
Nội dung text: Bài giảng Sinh hóa học - Chương 3: Sự biến dưỡng lipid
- • o u Caùc acid beùo khoâng no nhieàu LK ñoâi trong cô theå o u ñoäng vaät ñeàu coù nguoàn goác töø 4 tieàn chaát : - Palmitooleic C ∆∆∆9 →→→ taïo nhoùm Cωωω-7 • o ơ th ñoäng vaät caùc lieân keát ñoâi ñöôïc taïo 16 9 thaønh theo nhöõng nguyeân taéc sau : - Oleic C18 ∆∆∆ →→→ taïo nhoùm Cωωω-9 9,12 • - LK ñoâi ñaàu tieân luoân luoân ñöôïc taïo ôû C thöù 9. - Linoleic C18 ∆∆∆ →→→ taïo nhoùm Cωωω-6 9,12,15 • - LK ñoâi keá tieáp ñöôïc taïo giöõa LK ñoâi tröôùc vaø - Linolenic C18 ∆∆∆ →→→ taïo nhoùm Cωωω-3 nhoùm COOH vaø caùch LK ñoâi tröôùc 3C (töø ∆∆∆9 coù theå Acid linoleic vaø linolenic cô theå ñoäng vaät khoâng toång hôïp taïo ∆∆∆6, chöù khoâng theå taïo ∆∆∆12 ) . ñöôïc, phaûi laáy töø thöùc aên vaøo, do ñoù goïi laø acid beùo thieát yeáu (hay vitamin F). 41 42 SÖÏ TAÏO THAØNH PROSTAGLANDIN o e e ∆∆∆ e e Thöïc vaät oo e e Ñoäng vaät ngöôøi ∆∆∆ ∆∆∆ A A E α o e e γ o e e Acid beùo baõo e e Keùo daøi hoøa daøi hôn ∆∆∆ ∆∆∆ Khöû baõo hoøa Keùo daøi vaø khöû baõo hoøa E o e o e ∆∆∆ e e ∆∆∆ Acid beùo nhieàu Xaåy ra ôû thöïc vaät lieân keát ñoâi (khoâng xaåy ra ôû ñv coù xöông soáng) A o e ∆∆∆ E o e e o o o e e ∆∆∆ o E ααα 43 44 11
- 6. SÖÏ BIEÁN DÖÔÕNG ÔÛ MOÂ MÔÕ (hình 3.12 ) 45 46 Hình 3.11 : Coâng thöùc caáu taïo cuûa moät soá prostaglandin 7. LIPOPROTEIN HUYEÁT TÖÔNG Vai troø : Tham gia vaän chuyeån vaø bieán döôõng lipid Chylomicron : Caùc haït môõ nhoû thaám qua thaønh ruoät. VLDL (very low density lipoprotein) - βββ-pre- lipoprotein. Moät phaàn töø TA, moät phaàn môõ do gan t/h LDL (low density lipoprotein)- βββ-lipoprotein : v/c 50% cholesterol ñeå hình thaønh xô vöõa ñoäng maïch khoâng toát cho cô theå. HDL (hight density lipoprotein)- ααα -lipoprotein , v/c 20% cholesterol veà gan ñeå ch/ hoùa coù lôïi cho cô theå. FFA (free fatty acid): acid beùo töï do trong huyeáttöông.47 48 12
- 8. ÑIEÀU HOØA BIEÁN DÖÔÕNG CHAÁT BEÙO Caùc hormone taêng phaân huûy moâ môõ : BD chaát beùo lieân quan maät thieát vôùi bieán döôõng glucose Adrenalin, noradrenalin, glucagon, ACTH, TSH, GH hoaït hoùa adenyl cyclase b/ñ ATP cAMP hoaït hoùa lipase caûm öùng hormone cuûa moâ môõ taêng phaân giaûi moâ môõ. Caùc hormone öùc cheá phaân giaûi moâ môõ : Insulin, PGE1 vaø nicotinic acid. - Insulin öùc cheá adenyl cyclase giaûm cAMP khoâng hoaït hoùa lipase moâ môõ. Insulin coøn coù vai troø taêng cöôøng toång hôïp moâ môõ. - PGE1 vaø nicotinic acid : hoaït hoùa phosphodiesterase 49 taêng phaân huûy cAMP AMP. 50 ROÁI LOAÏN BIEÁN DÖÔÕNG CHAÁT BEÙO Chöùng gan beùo ; do thieáu phosphatide giaûm söï βββ oxy hoùa AB, môõ tích laïi ôû gan. caàn boå sung vaøo khaåu phaàn caùc chaát tieâu môõ : methionine, choline, serine Chöùng ketosis : do ketone huyeát toan huyeát, lieân quan vôùi chöùng cao ñöôøng huyeát. Haäu quûa : maát caân baèng acid-base maùu, maát moät soá cation ñeäm, maát chaát kieàm tình traïng ketoacidosis . Thöôøng gaëp ôû boø söõa cao saûn. Chöùng xô vöõa maïch maùu lieân quan vôùi LDL vaø cholesterol. Chöùng soûi maät, soûi baøng quang cholesterol vaø 51 bilirubin 52 13
